Malam Ini saat buka MP…ada pesan lewat PM trus penasaran aku buka ternyata dari  Admin lintasdaerah.com yang intinya meminta ijin akan memuat salah satu resepku di kolom mereka, sebagaimana isi dr website tersebut yaitu ttg aneka ragam Indonesia…dr tempat wisata.., berita dll….

Wah asli aku cukup senang ga nyangka dr hal kecil yg aku buat di blog ku ini ternyata menarik minat orang lain untuk menyebarkan kembali didlm websitenya..apalagi ttg Indonesia..setelah  berkunjung kesana dan aku liat resepku sudah terpampang disana Sambal Udang, lengkap dgn photo nya serta tertulis sumber Ema Yudistira…

Langsung aku balas PM nya tak lupa aku bilang silahkan dan terimakasih sudah menggunakan resepku apalagi tetap mencantumkan nama ku dr resep dan photonya…berarti anda sudah menghormati hak cipta saya…, terus aku tulis juga, dan semoga dr resep sederhana tersebut bisa bermanfaat buat orang banyak….

Alhamdulillah setelah kasus dari beberapa temen…mbak Estherlita, Pepy, Stella, Cik Ine,Sefa dll  yg telah dicatut hasil kreasi dan photo-photonya, tanpa meminta ijin sm sekali…langsung di cantumkan dan di akui milik orang lain…, kali ini aku dihargai dengan menghubungi serta meminta ijin dariku…..semoga selanjutnya orang-orang yang akan memakai resep maupun photo-photo dr kita semua  baik dr teman MP ataupun teman-teman blogger yg lain.., berbuat hal yg sama….terlepas untuk tujuan komersial ato bukan…meminta ijin terlebih dahulu dan mengakui hak cipta orang lain akan sangat berarti bagi si sumber tersebut…..

Sekali lagi terimakasih untuk Pak Roy dr Admin Lintasdaerah.com atas penghargaannya….

Untuk temen2 yg pengen liat ini link nya silahkan berkunjung kesana…:

http://lintasdaerah.com/v2/modules/wisata/

KLAPPERTAART
Recipe by Ruri NCC (hasil kursus wilton)

Bahan :

1000 cc fresh milk

250 gr     gula pasir

50 gr       tepung terigu

50 gr       tepung custard

50 gr       maizena

150 gr     mentega

6 btr       kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr

2 btr       kelapa muda

100 gr     kenari panggang cincang

kayu manis bubuk

Toping :

6 btr       putih telur

4 sdm      gula pasir

2 sdm      tepung terigu

kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum

kayu manis bubuk

Cara membuat :

1.        Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir

2.       Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk

3.       Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai 

          mengental dan meletup-letup

4.       Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata

5.       Masukkan kenari dan kayu manis bubuk

6.       Masukkan kuning telur satu persatu

7.       Masukkan daging kelapa muda, aduk rata

8.       Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi

9.       Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

10.    Kocok putih telur dengan mixer sambil  dimasukkan gula  sedikit sedikit sampai

          kaku

11.     Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula

12.    Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan 

          kismis dan kayu manis bubuk

13.    Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Udah sejak awal mo  bikin untuk MFM#8  yang di komando sm mbakyu Haley belum sempet2 juga…, apalagi MP ku masih undermaintenance terus jd ga bisa ngapa2in.., masuknya juga kudu dipancing lewat imel payah deh…L.  setelah kemarin rada santai dgn segala macam termasuk batuk2 yg sdh rada mereda dirumah kami (aku,suami dan anak), cepet2 deh bikin resep ini..sambil penasaran dgn hasil akhirnya..ternyata lumayan buat camilan  sore2 ditemenin secangkir teh  atau kopi cobain deh……J

Corn Kernels Pudding

Bahan:

50 gr margarine ato mentega

50 gr tepung terigu

125 ml susu cair

¼ sdt vanili

1 telur utuh

2 kuning telur

5 putih telur

50 gr gula

150 gr jagung manis

Cara membuat:

1.      Blender 100 gr jagung manis dengan susu cair lalu saring

2.      Panaskan mentega lalu masukkan tepung terigu aduk sebentar lalu angkat

3.      Didihkan cairan susu dan jagung tambahkan vanili, lalu tuangkan kedlm mentega dan tepung tadi aduk2 sampai meletup2 kecil angkat dan sisihkan.

4.      Masukkan telur utuh dan kuning telur aduk rata

5.      Kocok putih telur dan gula sampai mengembang

6.      Masukkan kocokan putih telur tersebut kedlm adonan lalu aduk rata

7.      Masukkan 50 gr sisa jagung kedalam adonan aduk rata

8.      Siapkan adonan pudding atau ramekin, tuangkan adonan ¾ penuh kdlm masing2 cetakan

9.      Panggang dgn cara waterbath selama 60 menit dgn suhu 180˚C

10.  Sajikan dgn saus caramel dan buah kering….selamat mencoba..

Untuk MFM#7 yang bertema beras rasanya ga aneh kan buat kita…karena hampir setiap hari menu utama kita adalah nasi yg notabene adalah beras yg sdh matang. Tapi lain hal bila beras diolah menjadi penganan tentu tampilan dan rasa pun akan berbeda, nah kali ini aku mencoba membuat pudding beras custard ini karena penasaran seperti apa ya hasilnya…kalo beras dijadikan pudding.., yg umum mungkin ketan krn lebih sticky…, kali ini aku manut dgn resep pengen tau rasa dan tampilan jadinya…setelah dibuat…ehhhh  enaakkkk…, anak dan suami suka…karena itulah aku share resep ini untuk semua…. Resep ini terjemahan bebas yg aku dapat dr Cooks.com

Rice Custard Pudding

Bahan:

200 gr beras pulen (short grain/long grain)

350 ml air panas

2 bh telur

100 gr gula pasir

½ sdt garam

¼ sdt pala bubuk

450 ml susu cair

50 gr kismis

1 sdm rhum (optional)

1 sdt vanili extract

Cara Membuat :

• Siapkan oven dgn suhu 160˚C
• Rendam kismis dlm air panas bila pake rhum rendam kismis dlm rhum biarkan.
• Cuci bersih beras masukkan kedalam air yg sudah mendidih
• Aduk2 beras sampai air mengering,matikan api.
• Dalam mangkok kocok telur sebentar lalu masukkan campuran gula, garam, pala, susu,vanili  kocok lg sebentar sampai tercampur, masukkan beras setengah matang tadi+kismis aduk rata.
• Siapkan wadah tahan panas misalnya bhn keramik ato pyrek yg rada lebar dan tingginya kira-kira 3cm, masukkan adonan tsb kedalamnya ratakan
• Panggang sekitar 70 menit sampai permukaan nya berwarna kuning kecoklatan dan bila di raba tidak lengket.
• Angkat dan dinginkan, setelah dingin bisa di potong2 ato disendok untuk disajikan jangan lupa taburi kayumanis bubuk diatasnya untuk penambah aroma…..

Submitted by : CM  for Cooks.com

Sebelum berakhir 2 hari lagi (udah diworo-woro terus oleh ci’ Ine sbg host…J) aku sempetin bikin cake ini untuk MFM #6 dengan thema Cheese…, resep aku ambil dr Recipe Desserts, tetapi ada beberapa yg aku modifikasi bahannya agar sesuai dgn rasa yg dikehendaki.....

OREO CHEESECAKE WITH DRY PRUNES

Bahan :

14 buah oreo dihaluskan

12 bh oreo cincang kasar

2 sdm mentega/margarine cair

250 gr cream  cheese dlm suhu ruang

125 gr gula halus

25 gr tepung maizena

25 terigu

1 sdm Vanilla extract

2 bh telur ukuran besar

155 ml Whipping cream

5 bh dry prunes cincang (optional)

Cara membuat:

Oreo Crust:

• Siapkan Loyang bulat bongkar pasang ukuran 20 cm alasi dgn kertas roti.
• Campurkan oreo yg tlh dihaluskan dgn margarine cair aduk.
• Masukkan kedlm Loyang dan ratakan.
• Panggang dlm oven dgn suhu 180˚C selama 10 menit.lalu angkat sisihkan

Adonan :

• Campur cream cheese dan gula kocok sampai lembut tambahkan maizena, terigu,vanilla dan telur, kocok sampai tercampur dan lembut.
• Tuangkan kedlm whipping cream dan kocok selama 2 menit jgn over mix. Masukkan oreo cincang aduk rata.
• Semprot dinding loyang oreo tadi dgn cooking spray atau beri olesan mentega/margarine lalu masukkan adonan  ke dlm nya, ratakan.
• Panggang dengan cara au bain marie /steambath selama 1.5 jam dengan suhu 180˚C, angkat apabila diatasnya sudah kering atau bila diguncang cetakkannya adonan sudah tidak menempel.

Catatan :

• bisa di cetak dgn paper cup hasilnya sekitar 12 bh.
• Bila suka sebelum dipanggang taburi dgn buah prune kering cincang.

Soto Betawi Ala Small Kitchen

Bahan:

500 gr daging sapi/kikil/jerohan/ayam, atau campuran nya

3 cm kayu manis

3 lbr daun salam

3 lbr daun jeruk

½ bh pala memarkan

500 cc santan kental/ bila diet bisa diganti dgn susu nonfat cair

I ltr kaldu daging/ayam

Bumbu halus:

6 bh bawang putih

10 bh bawang merah

2 sdt jahe cincang

2 sdt lengkuas cincang

½ sdm ketumbar

2 sdt merica

½ sdt jintan

3 bh kemiri

Tambahan untuk penyajian:

3 bh daun bawang iris tipis

2 btg seledri iris halus

Jeruk nipis

3 bh tomat potong2 buang biji

kecap manis

3 sdm bawang goreng

Emping goreng

Tambahan untuk seratnya :

Kupas kentang potong besar2 lalu goreng

Seduh toge dan  irisan kol dlm air mendidih lalu tiriskan

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus,daun salam daun jeruk, kayu manis pala, sampai harum masukkan daging aduk  sampai rata, tuang kaldu masak sampai mendidih
• Masukkan santan sambil diaduk hingga mendidih angkat

Cara menghidangkan :

• Susun kentang, toge, dan kol dlm mangkok
• Masukkan irisan daging
• Beri irisan seledri, daun bawang,dan tomat
• Taburkan bawang goreng
• Hidangkan dengan irisan jeruk nipis,kecap manis,emping dan sambal cabe rebus.

 ( by  Ema Yudistira)

Kemarin2 my hubby lagi kepingin makanan yg ringan2 aja dan gampang dibuat jadilah aku bikin ini …

      Chicken Fajitas with Salsa Sauce

Bahan :

2 dada ayam tanpa tulang, potong menurut selera

2 sdm minyak zaitun
1 sdm worchestershire sauce
2 sdm air jeruk lemon
2 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, iris
garam

merica bubuk
1 buah paprika apa aja

6 buah tortilla

Cara membuat :
Lumuri daging ayam dgn minyak zaitun, air jeruk nipis, worchestershire sauce, 1 sdm salsa sauce diamkan sebentar lalu panggang  sekitar 10 menit sampai berwarna putih..

Tumis bawang putih, bawang bombay, paprika,campurkan ayam tadi aduk2 lalu sisihkan.

Salsa sauce:
2 buah tomat segar
1/4 sdt jintan
1 sdm minyak zaitun
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
30 ml air
sedikit cuka
1/4 sdt garam1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdm pasta tomat

Saus tomato salsa:

Tomat buang bijinya, lalu potong dadu, sisihkan.

Panaskan wajan, Masukkan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih , masukkan jintan hingga bau harum. merica, garam, dan air,cuka,pasta tomat, dan potongan tomat, gunakan api kecil. Masak hingga mengental.

Olesan: yoghurt dan advokat yang dihaluskan (bila tidak ada ganti dgn mayonaise + sambal botol tetap mantap…)

Tambahan : irisan lettuce (biar tambah serat )