Akhirnya Round-Up KBB#2 bisa aku selesaikan walaupun tenggat waktu yg aku targetkan mundur 1 hari dr tgl 2 ke tgl 3.., maklum banyak kendala.., tapi walau gimanapun cukup lega deh selesai memegang tugas yg diserahkan oleh Mbak Arfi sebagai Host kali ini.., semoga tidak mengecewakan ya mbak..n teman2 semua...:)

Yang mau melihat-lihat silahkan ini Linknya : http://klubberanibaking.blogspot.com/search/label/round-up

Salam KBB

Ema

 

Untuk membuat cake ini pertama yg aku liat..cake ga pake mentega..langsung terpikir bakal kering nih pasti cake nya…, terus untuk melapis2 mousse dan creamnya kudu pake ring dan dibantu dgn alu foil ato parchement paper.., wah rada ribet juga..akhirnya setelah cari2 nemu cetakan yg bulat uk 20..otomatis aku bikin ½ resep karena dirumah hanya sedikit orangnya…J

 

Bikin adonan cake ga ada masalah yg berarti..lama memanggang kurleb 30 menit, Cuma sayangnya dibawah dan samping rada kering dan coklat..(tapi tetap mantap kok..)

 

 

 

Saat bikin mousse juga ga masalah aku manut sm resep hasilnya bagus ya kalo menurutku kekentalannya…,Cuma aku tambahkan flavour vanilla dan pineapple..,  pas dituang ke cetakan berhubung cetakanku nonstick jd aku ga pake alu foil sgl macam.., setelah rata aku diemin di kulkas sampe besoknya baru aku tambahkan cream kocok ., tentu saja ga aku siram sih di hiaslah biar cantik he..he..

Kebetulan ada buah kering, ditambahkan juga..dan sekelilingnya disiram dgn coklat cair…, hmm mantaapp..

 

Seperti biasa si tukang tester alias my hubby suka katanya enaakkk………

 

Chocolate Mousse Cake

 

 

 Sumber : Penny Oliver Cuisine 2005

 

Cake :

4 bh telur utuh

3/4 cup gula kastor

2/3 cup terigu all purpose

 1/3 cup maizena

1sdt baking powder

 

 

• Kocok telur menggunakan mixer hingga naik dan kental. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan putih dan
  sangat kental.
• Ayak semua bahan kering lalu campurkan ke dalam adonan
  telur hingga rata.
• Tuang ke dalam loyang ukuran 26-28cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
• Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu suhu 190C selama 25-30 menit.
• Keluarkan cake dari loyang dan letakkan ke atas rak, dinginkan.
• Letakkan cake ke atas piring saji.
• Eratkan aluminium foil ke sekeliling cake (kalau mau bisa pakai baking paper tapi digandakan, supaya bisa tegak dan lebih kukuh kalau disiram dengan mousse nantinya).

Mousse :

250g cooking chocolate

6 kuning telur

250g mentega suhu ruang

6 putih telur

• Tim coklat hingga leleh.
• Kocok kuning telur lalu campurkan dengan coklat, aduk rata.
• Tambahkan mentega sambil dikocok. Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan coklat.
• Tuang adonan ini ke atas cake. Tutup dan dinginkan selama 4 jam atau
  semalaman. (Jika menggunakan thickened cream, pakai 250g lalu kocok dan campurkan ke dalam adonan coklat).

 

Variasi: untuk mousse, silakan divariasi dengan flavour macam
frangelico, cointreau, brandy, atau vanili. Putih telur bisa diganti
dengan thickened cream jika ragu-ragu menggunakan putih telur.
Garnish/hiasan bisa divariasi dengan serutan coklat, coklat bubuk,
atau fresh fruit jika memang sesuai selera.

Topping :
300ml krim, kocok,

100g cooking chocolate dilelehkan dengan 50ml krim

 3 sdm brandy (brandy bisa dihilangkan atau diganti dengan
vanili—meskipun tidak sama setidaknya ini memberi flavour ke coklat)


Tutup cake dengan krim kocok lalu tuangi coklat leleh tadi. Potong dan
sajikan dengan sedikit tambahan coklat leleh di sisinya. (You can use
your imagination and your own style on this! Have fun!)

 

 

---------------------------------    ###   ----------------------------------------

 

 

Chocolate Mousse Cake

 

Sumber: Penny Oliver. Cuisine. 2005.

Cake:
4 eggs, ¾ cup caster sugar, 2/3 cup flour (all-purposed), 1/3 cup
cornflour, 1 tsp baking powder

Beat the eggs with an electric beater until very thick and fluffy.
Slowly add the sugar and continue beating until the mixture becomes
white and very thick. Sift all the dry ingredients together and gently
fold them into the egg mixture. Pour the cake mixture into a buttered
and floured 26-28cm spring form cake tin. Bake in a preheated oven at
190C for 25-30 minutes. Turn the cake onto a rack and cool. Transfer
the sponge to a serving plate. Fix a fold of strong tin foil around the cake to form a collar, ready to receive the chocolate mousse mixture.

 

Mousse:
250g cooking chocolate, 6 egg yolks, 250g soft butter, 6 egg whites

Melt the chocolate over hot water. Beat the egg yolks and blend with
the chocolate to mix well. Beat in the softened butter. Beat the egg
whites stiff to the stiff peak stage. Fold the stiffly beaten egg
whites into the chocolate mixture. Pour the chocolate mixture over the
cake. Cover and refrigerate for 4 hours or overnight.

Note :

For mousse you can mix with some flavours like frangelico, cointreau, brandy, vanili etc,

Egg whites you can replace with tickened cream and garnish with your taste…!!

 

Topping:
300ml cream, whipped, 100g cooking chocolate melted with 50ml of cream
and 3 Tbs of brandy

Cover the cake with whipped cream and drizzle over a little melted,
flavoured chocolate. With each slice of cake serve a little extra
flavoured, melted chocolate on the side.

 

 

Start:	Oct 29, '07 10:00p
End:	Nov 30, '07

Klub Berani Baking untuk putaran kedua sudah dimulai.., kali ini sbg host dipilih diriku oleh mbak Arfi.., tgl 29 tadi malam resep sudah dikirim untuk semua anggota..., silahkan di coba...!! kita nantikan hasil akhir dan round up nya sama2 ya...:) happy baking temen2.......!!!