KLAPPERTAART
Recipe by Ruri NCC (hasil kursus wilton)

Bahan :

1000 cc fresh milk

250 gr     gula pasir

50 gr       tepung terigu

50 gr       tepung custard

50 gr       maizena

150 gr     mentega

6 btr       kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr

2 btr       kelapa muda

100 gr     kenari panggang cincang

kayu manis bubuk

Toping :

6 btr       putih telur

4 sdm      gula pasir

2 sdm      tepung terigu

kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum

kayu manis bubuk

Cara membuat :

1.        Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir

2.       Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk

3.       Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai 

          mengental dan meletup-letup

4.       Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata

5.       Masukkan kenari dan kayu manis bubuk

6.       Masukkan kuning telur satu persatu

7.       Masukkan daging kelapa muda, aduk rata

8.       Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi

9.       Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

10.    Kocok putih telur dengan mixer sambil  dimasukkan gula  sedikit sedikit sampai

          kaku

11.     Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula

12.    Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan 

          kismis dan kayu manis bubuk

13.    Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Udah sejak awal mo  bikin untuk MFM#8  yang di komando sm mbakyu Haley belum sempet2 juga…, apalagi MP ku masih undermaintenance terus jd ga bisa ngapa2in.., masuknya juga kudu dipancing lewat imel payah deh…L.  setelah kemarin rada santai dgn segala macam termasuk batuk2 yg sdh rada mereda dirumah kami (aku,suami dan anak), cepet2 deh bikin resep ini..sambil penasaran dgn hasil akhirnya..ternyata lumayan buat camilan  sore2 ditemenin secangkir teh  atau kopi cobain deh……J

Corn Kernels Pudding

Bahan:

50 gr margarine ato mentega

50 gr tepung terigu

125 ml susu cair

¼ sdt vanili

1 telur utuh

2 kuning telur

5 putih telur

50 gr gula

150 gr jagung manis

Cara membuat:

1.      Blender 100 gr jagung manis dengan susu cair lalu saring

2.      Panaskan mentega lalu masukkan tepung terigu aduk sebentar lalu angkat

3.      Didihkan cairan susu dan jagung tambahkan vanili, lalu tuangkan kedlm mentega dan tepung tadi aduk2 sampai meletup2 kecil angkat dan sisihkan.

4.      Masukkan telur utuh dan kuning telur aduk rata

5.      Kocok putih telur dan gula sampai mengembang

6.      Masukkan kocokan putih telur tersebut kedlm adonan lalu aduk rata

7.      Masukkan 50 gr sisa jagung kedalam adonan aduk rata

8.      Siapkan adonan pudding atau ramekin, tuangkan adonan ¾ penuh kdlm masing2 cetakan

9.      Panggang dgn cara waterbath selama 60 menit dgn suhu 180˚C

10.  Sajikan dgn saus caramel dan buah kering….selamat mencoba..

(sebagai Penutup terutama yang Darrell suka dingin2 lagi makannya seger…….!!!)

Puding vanilla caramel coklat

(sumber yasaboga modifikasi Ema Yudistira)

Bahan :

Pudding putih vanilla caramel:

100 gr gula pasir untuk caramel

100 ml air

1 bks agar agar bubuk

650 ml susu

1 sdt vanili

1 kuning telur kocok

50 gr gula pasir

Puding coklat :

1 bks agar bubuk

100 gr dark cooking coklat

25 gr coklat bubuk

650 ml susu

1 btr telur kocok

100 gr gula pasir

cara membuat :

Puding putih vanila caramel :

·        Karamel : taruh gula dlm panci panaskan hingga meleleh dan berwarna coklat tuangi air 100 ml sedikit sedikit hingga larut sisihkan

·        masak agar-agar dgn susu, caramel dan gula hingga mendidih, campur kuning telur aduk lalu angkat dr api masukkan kedlam cetakan

pudding coklat :

·        Campur susu, agar2 coklat bubuk, dark cooking coklat,gula aduk didihkan

·        Masukkan telur aduk2 sebentar lalu tuang di atasa cetakan pudding vanilla caramel tadi

·        Biarkan dingin sajikan

Lebih nikmat disiram saos caramel atau vla vanili