Description:
Karena stock cumi masih ada aku buat lagi masakan yg gampang dan malah jadi camilan buat anakku..apalagi kalo bukan cumi goreng tepung, nah kali ini cumi digoreng pake tepung roti…, ternyata gurih dan enak juga….

Mau mencoba…????? Silahkan ….:)


Ingredients:
½ kg cumi potong berbentuk ring (alias calamari)
1 btr telur
30 ml susu
½ sdt lada halus
Garam secukupnya
Tepung roti/bread crumb


Directions:
Cuci cumi2 kemudian tiriskan
Campur telur,susu,lada,garam, kocok lepas
Masukkan cumi dan diaduk sampai tercampur rata
Ambil cumi lalu balurkan satu persatu dgn bread crumb
Siapkan wajan dan minyak goreng, setelah panas goreng cumi sampai kekuningan lalu angkat lakukan sampai habis


Sajikan dengan sambal dan saus botolan, sebelumnya percikan irisan jeruk lemon diatasnya…

 

Untuk membuat cake ini pertama yg aku liat..cake ga pake mentega..langsung terpikir bakal kering nih pasti cake nya…, terus untuk melapis2 mousse dan creamnya kudu pake ring dan dibantu dgn alu foil ato parchement paper.., wah rada ribet juga..akhirnya setelah cari2 nemu cetakan yg bulat uk 20..otomatis aku bikin ½ resep karena dirumah hanya sedikit orangnya…J

 

Bikin adonan cake ga ada masalah yg berarti..lama memanggang kurleb 30 menit, Cuma sayangnya dibawah dan samping rada kering dan coklat..(tapi tetap mantap kok..)

 

 

 

Saat bikin mousse juga ga masalah aku manut sm resep hasilnya bagus ya kalo menurutku kekentalannya…,Cuma aku tambahkan flavour vanilla dan pineapple..,  pas dituang ke cetakan berhubung cetakanku nonstick jd aku ga pake alu foil sgl macam.., setelah rata aku diemin di kulkas sampe besoknya baru aku tambahkan cream kocok ., tentu saja ga aku siram sih di hiaslah biar cantik he..he..

Kebetulan ada buah kering, ditambahkan juga..dan sekelilingnya disiram dgn coklat cair…, hmm mantaapp..

 

Seperti biasa si tukang tester alias my hubby suka katanya enaakkk………

 

Chocolate Mousse Cake

 

 

 Sumber : Penny Oliver Cuisine 2005

 

Cake :

4 bh telur utuh

3/4 cup gula kastor

2/3 cup terigu all purpose

 1/3 cup maizena

1sdt baking powder

 

 

• Kocok telur menggunakan mixer hingga naik dan kental. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan putih dan
  sangat kental.
• Ayak semua bahan kering lalu campurkan ke dalam adonan
  telur hingga rata.
• Tuang ke dalam loyang ukuran 26-28cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
• Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu suhu 190C selama 25-30 menit.
• Keluarkan cake dari loyang dan letakkan ke atas rak, dinginkan.
• Letakkan cake ke atas piring saji.
• Eratkan aluminium foil ke sekeliling cake (kalau mau bisa pakai baking paper tapi digandakan, supaya bisa tegak dan lebih kukuh kalau disiram dengan mousse nantinya).

Mousse :

250g cooking chocolate

6 kuning telur

250g mentega suhu ruang

6 putih telur

• Tim coklat hingga leleh.
• Kocok kuning telur lalu campurkan dengan coklat, aduk rata.
• Tambahkan mentega sambil dikocok. Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan coklat.
• Tuang adonan ini ke atas cake. Tutup dan dinginkan selama 4 jam atau
  semalaman. (Jika menggunakan thickened cream, pakai 250g lalu kocok dan campurkan ke dalam adonan coklat).

 

Variasi: untuk mousse, silakan divariasi dengan flavour macam
frangelico, cointreau, brandy, atau vanili. Putih telur bisa diganti
dengan thickened cream jika ragu-ragu menggunakan putih telur.
Garnish/hiasan bisa divariasi dengan serutan coklat, coklat bubuk,
atau fresh fruit jika memang sesuai selera.

Topping :
300ml krim, kocok,

100g cooking chocolate dilelehkan dengan 50ml krim

 3 sdm brandy (brandy bisa dihilangkan atau diganti dengan
vanili—meskipun tidak sama setidaknya ini memberi flavour ke coklat)


Tutup cake dengan krim kocok lalu tuangi coklat leleh tadi. Potong dan
sajikan dengan sedikit tambahan coklat leleh di sisinya. (You can use
your imagination and your own style on this! Have fun!)

 

 

---------------------------------    ###   ----------------------------------------

 

 

Chocolate Mousse Cake

 

Sumber: Penny Oliver. Cuisine. 2005.

Cake:
4 eggs, ¾ cup caster sugar, 2/3 cup flour (all-purposed), 1/3 cup
cornflour, 1 tsp baking powder

Beat the eggs with an electric beater until very thick and fluffy.
Slowly add the sugar and continue beating until the mixture becomes
white and very thick. Sift all the dry ingredients together and gently
fold them into the egg mixture. Pour the cake mixture into a buttered
and floured 26-28cm spring form cake tin. Bake in a preheated oven at
190C for 25-30 minutes. Turn the cake onto a rack and cool. Transfer
the sponge to a serving plate. Fix a fold of strong tin foil around the cake to form a collar, ready to receive the chocolate mousse mixture.

 

Mousse:
250g cooking chocolate, 6 egg yolks, 250g soft butter, 6 egg whites

Melt the chocolate over hot water. Beat the egg yolks and blend with
the chocolate to mix well. Beat in the softened butter. Beat the egg
whites stiff to the stiff peak stage. Fold the stiffly beaten egg
whites into the chocolate mixture. Pour the chocolate mixture over the
cake. Cover and refrigerate for 4 hours or overnight.

Note :

For mousse you can mix with some flavours like frangelico, cointreau, brandy, vanili etc,

Egg whites you can replace with tickened cream and garnish with your taste…!!

 

Topping:
300ml cream, whipped, 100g cooking chocolate melted with 50ml of cream
and 3 Tbs of brandy

Cover the cake with whipped cream and drizzle over a little melted,
flavoured chocolate. With each slice of cake serve a little extra
flavoured, melted chocolate on the side.

 

 

Sebelum berakhir 2 hari lagi (udah diworo-woro terus oleh ci’ Ine sbg host…J) aku sempetin bikin cake ini untuk MFM #6 dengan thema Cheese…, resep aku ambil dr Recipe Desserts, tetapi ada beberapa yg aku modifikasi bahannya agar sesuai dgn rasa yg dikehendaki.....

 

 

 

 

 

OREO CHEESECAKE WITH DRY PRUNES

 

Bahan :

 

14 buah oreo dihaluskan

12 bh oreo cincang kasar

2 sdm mentega/margarine cair

250 gr cream  cheese dlm suhu ruang

125 gr gula halus

25 gr tepung maizena

25 terigu

1 sdm Vanilla extract

2 bh telur ukuran besar

155 ml Whipping cream

5 bh dry prunes cincang (optional)

 

Cara membuat:

 

Oreo Crust:

• Siapkan Loyang bulat bongkar pasang ukuran 20 cm alasi dgn kertas roti.
• Campurkan oreo yg tlh dihaluskan dgn margarine cair aduk.
• Masukkan kedlm Loyang dan ratakan.
• Panggang dlm oven dgn suhu 180˚C selama 10 menit.lalu angkat sisihkan

 

Adonan :

• Campur cream cheese dan gula kocok sampai lembut tambahkan maizena, terigu,vanilla dan telur, kocok sampai tercampur dan lembut.
• Tuangkan kedlm whipping cream dan kocok selama 2 menit jgn over mix. Masukkan oreo cincang aduk rata.
• Semprot dinding loyang oreo tadi dgn cooking spray atau beri olesan mentega/margarine lalu masukkan adonan  ke dlm nya, ratakan.
• Panggang dengan cara au bain marie /steambath selama 1.5 jam dengan suhu 180˚C, angkat apabila diatasnya sudah kering atau bila diguncang cetakkannya adonan sudah tidak menempel.

 

Catatan :

• bisa di cetak dgn paper cup hasilnya sekitar 12 bh.
• Bila suka sebelum dipanggang taburi dgn buah prune kering cincang.

 

 

 

 

 

 

Ada temen yang pesan cake ini sebelumnya dia pernah mencoba beberapa waktu lalu dirumahku.., karena resep coba2 akhirnya aku bakukan dan silahkan dicontek seperti dibawah..,

 

Cake lempok Durian/Durian cake

By Ema Yudistira

Bahan :

150 gr daging durian/lempok

70 ml susu cair

75 gr mentega 

5 kuning telur

120 gr double cream

100 gr gula halus

70 gr terigu

50 gr maizena

5 putih telur

1 sdm air jeruk lemon

1 sdt vanila

Tambahan isi :

200 gr cake coklat/brownies kukus/panggang, potong dadu

Direction

·         Blender durian/lempok dengan susu cair sampai tercampur

·         Campur kuning telur dn gula mix di medium speed 10 menit, tambahkan vanila

·         Cairkan mentega lalu campur dengan double cream dan durian, kocok sebentar

·         Masukkan campuran kuning telur kedalam campuran durian aduk rata 

·         Tambahkan terigu dan maizena aduk rata kembali

·         Kocok putih telur dan sebagian gula tambahkan air jeruk, sampai mengental

·         Campurkan adonan tadi kedalam putih telur aduk rata

·         Siapkan Loyang ukuran 22x22 cm, olesi dengan mentega dan alasi 

      dengan kertas roti

·         Masukkan sebagian adonan ratakan

·         Beri potongan cake coklat merata dipermukaan

·         Timpa dan tutup seluruh permukaan dengan sisa adonan

·         Panggang dlm oven dengan suhu 150˚C selama 50 menit/

     dgn steambath sekitar 75 menit sampai permukaannya rada kecoklatan 

     dan tes tusuk tidak ada adonan yg menempel lagi.